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Antipasti

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Quest'anno il  mio fornitore ufficiale di tartufi il simpaticissimo dr. Lorenzo D.,che ringrazio,  mi ha regalato una ventina di tartufi neri provenienti dal Molise. Insieme ai tartufi c'era anche un ricettario da cui ho preso lo spunto per realizzare questi sformatini giusti per questa stagione, vista l'abbondanza dii funghi porcini. La ricetta originale prevede più strati di ogni ingrediente (patate-besciamella-funghi-patate-besciamella-funghi) ma a mio avviso il piatto diventa troppo pesante.