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Impasti

sfoglia012 La pasta all'uovo è la prova del nove per la donna da sposare. Esistono diverse varianti. Alcune ricette prevedono l'aggiunta di farina di semola o Parmigiano grattugiato, altre la sostituzione di un terzo delle uova  con dell'acqua tiepida. Come per centinaia di altre ricette, paese che vai usanza che trovi. La ricetta che vi proporrò di seguito è delle Sorelle Simili. Inutile aggiungere che le dosi sono perfette, si ottiene una pasta profumatissima e soda. Una volta seguito il loro consiglio non sono più tornata indietro, niente più varianti .