Questo, nella sua semplicità, è un piatto da re. Preparatelo ora con i pomodori freschi e il basilico profumato, la mozzarella filante, il parmigiano e pecorino rendono questi gnocchi squisiti. Serviteli dentro ciotole riscaldate (soprattutto d'inverno).

 

Ingredienti:
- gnocchi di patate preparati come indicato qui
- Kg. 1 di pomodori rossi maturi
- una cipolla
- basilico
- olio extr.oliva sale e pepe
- gr. 200 di mozzarella
- parmigiano e pecorino grattugiati

Procedimento:
Preparate gli gnocchi. Lavate i pomodori e fateli a pezzi, metteteli in una pentola con la cipolla e qualche foglia di basilico e fate cuocere finchè il pomodoro sarà sfatto. Passate tutto al passaverdura. In una padella mettete un filo d'olio e la passata di pomodoro salate, pepate e fate restringere. Mettete a bollire l'acqua salata per cuocere gli gnocchi. Quando l'acqua bolle cuocere gli gnocchi pochi per volta, man mano che vengono a galla scolateli e metteteli nella padella con il sugo. Quando tutti gli gnocchi saranno cotti preparate le ciotole per portarli  a tavola, scaldatele nel forno, poi tritate la mozzarella e mettetela sul fondo, accendete il fuoco sotto la padella con il sugo e gli gnocchi  e fateli mantecare. aggiungendo  altro basilico fresco Mettete gli gnocchi nelle ciotole, servite con una spolverata di parmigiano e pecorino grattugiati.

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