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Jean-Anthelme Brillat- Savarin (1755-1826) di professione magistrato fu anche filosofo, musicista, scrittore, gastronomo e galantuomo. E' considerato il padre fondatore della moderna gastronomia in quanto con il suo libro "Fisiologia del gusto" dà all'arte della cucina e della tavola lo stato e la dignità di scienza. Il libro è scandito da una serie di "meditazioni" sui principali temi dell'alimentazione e del convivio e comprende, inoltre, racconti, memorie ed aneddoti che ne fanno una lettura molto piacevole. Ecco come Brillat-Savarin definisce il buongusto:
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Eccomi di ritorno dopo un periodo stressante seguito da una breve vacanza a Sampieri. Questo borgo marinaro sito in provincia di Ragusa nella parte più a sud della Sicilia, da qualche anno è il nostro luogo preferito per passare qualche giorno di vacanza. Mare stupendo, due km. di spiaggia deserta, quiete e pace assoluta per 10 mesi l'anno (evitiamo per ovvi motivi di andare in luglio e agosto) a due passi da Modica, Scicli e Noto, ma, soprattutto, lì ci sono i nostri carissimi amici Concetta, Giovanni, Cristian e nonno Nino,
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I nostri amici siciliani Concetta e Giovanni ci hanno spedito le annone. Questo frutto originario del Sud America, si coltiva anche in Spagna e in Portogallo. E' poco conosciuto in Italia anche se viene coltivato in Calabria e in Sicilia. Io e Lorenzo abbiamo mangiato le annone per la prima volta alle Azzorre e poi le abbiamo ritrovate a Sampieri.
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Oggi è il compleanno di Lorenzo che, oltre ad essere mio marito, è anche il vivandiere, il mio peggior critico ma anche il mio maggior estimatore. Non ha voluto nessuna torta per il suo compleanno e quindi gliene dedico una virtuale: la torta Mozart che gli era piaciuta moltissimo. Tanti auguri!!!!
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