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Basi

sfogliafinta10 Finalmente, dopo 4 giorni di oscuramento, Aruba ci ha ridato la luce. E' stata la giusta punizione per aver dimenticato di pagare ben 12 euro di quota. Vi propongo quindi questa pasta sfoglia finta, è una ricetta che gira e rigira per il web da un pò.

pastasucre06 Molto simile alla pasta frolla, si differenzia da questa per la presenza di farina di mandorle nell'impasto, l'ho provata per fare una crostata con crema e fragole e il risultato è stato molto soddisfacente.

pandi06 Per fare un pan di spagna come si deve bisogna innanzi tutto montare benissimo le uova fin quando il composto scrive, ossia quando, sollevando l'impasto con un mestolo, la parte che ricade rimane in rilievo,

Il fumetto di pesce fornisce un sapido sostegno a salse, zuppe, minestre e risotti di pesce, viene utilizzato anche nella cottura dei pesci. I pesci migliori per fare il fumetto sono quelli da zuppa: scorfani, triglie, tracine, gallinelle, ma anche dalle sogliole e aii rombi  si ricava un ottimo fumetto. Da evitare branzini e orate dal gusto troppo delicato.

pastasfo16 Non venitemi a raccontare che la pasta sfoglia comprata è uguale a quella fatta in casa! Per me non c'è paragone, quella fatta in casa è una goduria, un piacere unico. Qualunque preparazione si faccia dolce o salata riuscirà speciale.

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