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Dolci

cerriepie Maggio tempo di ciliegie e quindi, di dolci con le ciliegie, a grande richiesta, mi sono  cimentata con un dolce americano, la classica cherrie pie.

Dopo aver sperimentato la cherrie pie americana, ho pensato che forse un tocco mediterraneo non ci sarebbe stato male. Ho sostituito la pasta brisé con la frolla e ho aggiunto un pò di limoncello al ripieno. Il risultato è stato molto apprezzato e, onestamente, preferisco questa versione a quella americana. La ricetta della frolla l'ho presa dal sito di Pinella  che ringrazio per  i suoi consigli in merito al raffreddamento dell'impasto che consentono di avere una frolla che non si ritira in cottura.

Ridotte001Di mio ho messo ben poco, solo l'esecuzione e qualche variante, ma se non scrivo tutto e per bene a mente fresca il prossimo anno non ricorderò più niente e sarò di nuovo assalita da mille dubbi. La ricetta è presa da qui, Ornella e Paola sono sempre una garanzia, precise e generose dispensatrici di consigli. Questa colomba, rigorosamente con lievito di birra, il lievito madre non è nelle mie corde e mi fa venire l'angoscia, ha visto la luce in 12 ore, iniziata alle 9 e sfornata alle 21. Perfetta sia come lievitazione che come gusto, giusta la quantità di aromi, poco dolce e morbidissima è stata un successone al pranzo di Pasqua, ne ho salvato un pezzetto perchè ho captato un' occhiata storta di mio marito.

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Capita che a volte ti trovi a dover prepare un dolce in poco tempo con le cose che hai già in casa e prepari un dolce molto buono e graditissimo. La tenerella di Santin mi girava da un pò in testa e visto che di cioccolata ne avevo in abbondanza perchè non provare? Gli abbinamenti per rendere il dolce più sfizioso sono presto fatti: arancia, fragole e menta.

maritozzi01I maritozzi romani sono dolci molto antichi la cui origine si perde nella notte dei tempi. Di versioni ce ne sono tantissime e anche di ricette, io però volevo realizzare "il maritozzo" che mangiavo da bambina, quello che si comprava nei forni del pane. Un dolce semplice sicuramente senza burro ma con l'olio d'oliva e l'uvetta, molto simile come gusto alle ciambelle al mosto di Marino.