Creme
Descrivo questa crema con le parola di Gualtiero Marchesi che dice: " Tra le salse di pasticceria, quella alla vaniglia o "crema inglese" è sicuramente la più elegante e la più versatile"
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Come la ricetta dei bignè, anche questa è una ricetta antica con cui mi trovo benissimo, modifico solo il peso della fecola a seconda se voglio una crema più densa o più liquida.
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