Pizza, prosciutto e fichi è tipica della zona di Roma: una merenda o una colazione veramente deliziosa, la dolcezza dei fichi si sposa magnificamente con il salato del prosciutto e il gusto della pizza bianca. Anche quest'anno i fichi sono arrivati, il prosciutto ce lo abbiamo e così ho preparato la pizza bianca.

La pizza deve essere abbastanza alta per essere divisa a metà e farcita e poichè la mia amica Ornella ha pubblicato la ricetta della pizza barese ho pensato di provarla riadattandola alla bisogna. La ricetta originale è questa, io non ho messo il condimento finale e l'ho infornata cospargendola di una emulsione di olio, acqua e sale fino. Dopo la cottura l'ho tagliata a metà e l'ho farcita con prosciutto crudo appena tagliato, e fichi sbucciati. Che dire: semplicemente squisita. {jcomments on}