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Categoria principale: Secondi piatti

Categoria: A base di carne

Pubblicato: 01 Marzo 2010

Un piatto toscano robusto e squisito  che viene da lontano e che profuma di storia, mio marito lo ha definito un piatto per uomini duri e infatti gli ideatori  furono uomini duri. La storia della pietanza e la ricetta mi è stata data da una toscana doc: Maria Toti.

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Categoria principale: Secondi piatti

Categoria: A base di carne

Pubblicato: 24 Febbraio 2010

Dopo la coda alla vaccinara ecco la trippa alla romana, un altro pezzo del quinto quarto. Questo piatto è caratterizzato dall'uso della menta romana e dal pecorino romano che conferiscono alla preparazione un gusto veramente particolare.

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Categoria principale: Secondi piatti

Categoria: A base di pesce

Pubblicato: 27 Febbraio 2010

Nel numero di marzo della rivista la Cucina Italiana c'è la  ricetta del baccalà alla trevigiana rielaborata dallo chef Fabio Granata. Mi è subito piaciuta per la presenza della crema di cipolle e quindi l'ho provata.

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Categoria principale: Secondi piatti

Categoria: A base di pesce

Pubblicato: 08 Febbraio 2010

Io le ho servite come antipasto, per questo vedete una porzione molto contenuta, ma è decisamente un secondo, anzi può essere un piatto unico.

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